上海的美食

    我們全家對(dui)上(shang)海的(de)小吃最(zui)感興(xing)趣，首(shou)當其(qi)沖(chong)的(de)，是(shi)小楊生煎(jian)(jian)。小楊生煎(jian)(jian)的(de)歷史并(bing)不(bu)長，只(zhi)有(you)20年，在(zai)這(zhe)間店(dian)之前，上(shang)海歷來就有(you)生煎(jian)(jian)饅頭(tou)，不(bu)過，上(shang)海人(ren)(ren)說的(de)饅頭(tou)，是(shi)北方人(ren)(ren)所說的(de)包子，也就是(shi)生煎(jian)(jian)包子。小楊生煎(jian)(jian)目(mu)前有(you)幾十家分店(dian)，最(zui)早(zao)的(de)老店(dian)，在(zai)吳江路，隨著吳江路的(de)改建，昔日的(de)小店(dian)已經不(bu)見(jian)了(le)(le)，搬進了(le)(le)地鐵(tie)2號(hao)線南京(jing)西路站上(shang)方的(de)樓內(nei)。

    小(xiao)楊生煎(jian)用的是平底鍋(guo)，油煎(jian)外加噴水，出(chu)(chu)鍋(guo)時(shi)，底部色(se)呈金黃色(se)，很(hen)脆，上部則(ze)為松軟的白色(se)，并撒了芝麻和蔥末，由于肉餡里(li)帶有皮(pi)凍，故出(chu)(chu)鍋(guo)時(shi)包子內有少(shao)許鹵(lu)汁(zhi)，味道(dao)(dao)十(shi)分(fen)甜(tian)美。吃的時(shi)候，先將包子頂部咬開一個(ge)小(xiao)洞，輕輕將包子里(li)的湯汁(zhi)吸(xi)出(chu)(chu)，然后再吃。但得小(xiao)心，剛出(chu)(chu)鍋(guo)時(shi)味道(dao)(dao)最佳，但也最燙(tang)，吸(xi)湯汁(zhi)時(shi)，很(hen)容易將牙床燙(tang)著。

吳江路是美食較為集中的區域之一。

小楊生煎是上海最佳的美味。

    另一個“饅頭”，是(shi)(shi)位(wei)于(yu)豫(yu)園里的南(nan)翔饅頭店(dian)，這(zhe)里最出名的，是(shi)(shi)南(nan)翔小籠(long)(long)和蟹黃(huang)灌湯包(bao)，前者就是(shi)(shi)小籠(long)(long)包(bao)，豬肉餡(xian)做的，后(hou)者是(shi)(shi)豬肉加上蟹黃(huang)，吃的時候，得用(yong)吸管(guan)先把包(bao)子里的湯喝(he)了，然(ran)后(hou)再吃。豫(yu)園的南(nan)翔饅頭店(dian)似(si)乎永(yong)遠排著隊(dui)，沒有點兒耐(nai)心，還真吃不上。

南翔饅頭店排著長隊，店內沒空座，人們只好臨街品嘗。

    在外人眼里(li)，上海人的吃食真講究——他們將(jiang)餛飩、小籠包(bao)等(deng)稱(cheng)為點心，孩子放學回到家(jia)，奶(nai)奶(nai)往往已(yi)經將(jiang)點心備好(hao)，相(xiang)當于喝下(xia)午(wu)茶了。不過，普通的上海人，早餐特(te)別簡單，就(jiu)是一根油條，一個大餅(bing)，卷起來，齊活。

    上海的餐廳極多，但我覺得，只有老字號，才更值得品嘗。這里面，我最喜歡的是位于黃浦區福州路556號的老正興，它地處外灘、人民廣場、南京路的中間，地段十(shi)分繁華。老正興在北京的前門大(da)街(jie)上曾有(you)一家，后(hou)來不知哪去(qu)了。由(you)于招(zhao)牌是繁體(ti)字，有(you)人將其(qi)誤讀(du)為“老正典”。

我們在老正興的賬單。

蟹粉系列是上海的經典美食，這是其中之一的蟹粉白玉。

鱔魚是江南一帶的美食，這盤清炒鱔魚極為鮮嫩。

紅燒劃水，其實就是魚的后半段。

上海菜的量不大，講究精致。

螃蟹是這里不可不吃，但又最好少吃的美味。

我覺得，燒筍是江浙一帶最好吃的東西。

喝茶是餐前必須的步驟。

   除了老正興，豫園附(fu)近的(de)福(fu)佑路上(shang)，有(you)家上(shang)海老飯店，廣(guang)東路與福(fu)建中(zhong)路的(de)交(jiao)匯(hui)處，有(you)個德(de)興館，浦(pu)東陸家嘴的(de)正大廣(guang)場里，有(you)個小南國。都是吃(chi)上(shang)海菜的(de)好地方。其中(zhong)，德(de)興館感覺(jue)最(zui)親切，有(you)點兒回到過去的(de)感受。

    大小領導在上海

    我的(de)(de)(de)大小(xiao)領導最感興趣的(de)(de)(de)地(di)方，是上(shang)海(hai)(hai)(hai)隨處(chu)可見的(de)(de)(de)時裝(zhuang)店鋪(pu)，雖然上(shang)海(hai)(hai)(hai)最出名(ming)的(de)(de)(de)商業街是南京路、淮海(hai)(hai)(hai)路以(yi)及徐(xu)家匯，但實際上(shang)，在上(shang)海(hai)(hai)(hai)的(de)(de)(de)街道上(shang)，小(xiao)店多如(ru)牛(niu)毛，說的(de)(de)(de)夸張一些，走幾步(bu)就能看(kan)見一個。很多小(xiao)店布置(zhi)的(de)(de)(de)很有特色，感覺也很溫(wen)馨(xin)，里面的(de)(de)(de)貨色絕非大路貨，透著(zhu)個性感，非常誘人。

在上海，總能買到滿意的貨色。

上海的商業，著實比北京發達。

    上(shang)海(hai)的商業之發達，全國領先。小時(shi)候，我(wo)家(jia)里有臺體積很大的收音(yin)機，4個喇叭，每(mei)次壞了(le)，父親都(dou)得從上(shang)海(hai)買電子管來(lai)修。那(nei)時(shi)候，我(wo)特別(bie)盼望(wang)父母去上(shang)海(hai)出(chu)差，因為我(wo)知道(dao)，南京(jing)西路(lu)上(shang)有家(jia)航模(mo)店，父母每(mei)次都(dou)能給我(wo)帶(dai)回一大堆航模(mo)套材，據說，這是當(dang)時(shi)全國唯一的一家(jia)航模(mo)店。

    我的(de)孩子(zi)對(dui)電(dian)子(zi)、模(mo)型沒什么(me)興趣，她們(men)愛看的(de)，是化妝(zhuang)品(pin)、衣(yi)服、飾品(pin)、鞋帽，而(er)這些東西，上海(hai)從不匱乏，說來也奇怪，在(zai)北京逛街(jie)，不一定每次都能買到滿意的(de)東西，而(er)在(zai)上海(hai)逛街(jie)，沒有一次是空著手回家。

上海的咖啡館非常多，且環境典雅。

找個安靜的地方，便能呆上大半天。

一些老建筑，被改成餐飲店。

不知昔日這里是誰家的公館。

西餐在上海較為普遍，味道尚可。

    不光是購物(wu)，上海的(de)咖啡館、小(xiao)吃店、冷飲店，同樣是我們(men)極為(wei)熱愛的(de)地方。從(cong)新天地到外灘(tan)，從(cong)多倫路(lu)到豫園，走一(yi)(yi)會(hui)(hui)兒，就找個環境典(dian)雅(ya)的(de)小(xiao)店，坐下來喝點兒東西，舒舒服服地享受(shou)一(yi)(yi)會(hui)(hui)兒。“咱們(men)就是在(zai)這兒呆(dai)上一(yi)(yi)個月(yue)，也(ye)不覺得(de)長。”當我們(men)坐在(zai)花園的(de)沙發里，聽(ting)著(zhu)(zhu)舒緩的(de)音樂，喝著(zhu)(zhu)香濃的(de)咖啡時，女兒這樣告訴我。

在這樣的地方坐一會兒，很舒服。

旅游沒必要匆匆忙忙，慢慢地享受，才有價值。

別馬不停蹄地買票去旅游景點了，坐下來吧。

    上海(hai)雖(sui)然令(ling)我(wo)們全家(jia)好感倍增，但是(shi)，也有美(mei)中(zhong)不(bu)足——房價(jia)實在(zai)太(tai)過昂貴(gui)了，上次曾住過的800塊錢(qian)的旅館，如今已是(shi)1600大元(yuan)了，比(bi)香(xiang)港、新加坡還(huan)貴(gui)。所以(yi)，當第3個夜晚來(lai)臨時，我(wo)們坐在(zai)外灘，喝(he)完最后(hou)一口咖(ka)啡，決(jue)定在(zai)夜幕中(zhong)潛出(chu)上海(hai)，前往(wang)附近的嘉興過夜，同樣的星級，那里的價(jia)錢(qian)比(bi)上海(hai)便宜(yi)很多。

     高架路的(de)入口就在(zai)附近，沿著(zhu)它，一路往西，1個多(duo)小時(shi)之后，就能來(lai)(lai)到浙江省的(de)嘉興，這就是自駕車旅游的(de)優勢，來(lai)(lai)去自如。以(yi)此(ci)節省的(de)住宿費用，足以(yi)折抵相當數(shu)額的(de)燃油(you)費和過路費。

    與繁華的上(shang)海道聲再(zai)見(jian)，接下來，該領略浙(zhe)江省的誘人之處了(le)。

    下期內容：《真正的人杰地靈 自駕車漠河到三亞之浙江篇》

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